Křupavá kuřecí prsa s brokolicovým pyré

1 min.
13. dub'21
Chutný recept s nízkým obsahem kalorií hledá množství budoucích maminek, které během těhotenství nestojí o zbytečná kila navíc. Jídlo navíc dostatečně zasytí a díky kukuřičným lupínkům dodá tělu potřebnou dávku škrobu. Brokolice se zase postará o zásobu vlákniny, která zbytečně neucpává střeva a zabraňuje tak zácpě a nadýmání.
Počet porcí
 2
Ingredience
  • 200 g brokolice
  • 50 g neslazených kukuřičných lupínků
  • 20 g strouhaného parmezánu
  • 1 vajíčko
  • 40 g kukuřičné mouky
  • 1 kus kuřecích prsou
  • 2 polévkové lžíce olivového oleje
  • slunečnicový olej na smažení
  • sůl
  • pepř
Postup

Brokolici rozdělte na menší kousky a opláchněte pod tekoucí vodou. Vložte ji do parního vařiče, dolijte vodu po úroveň 2 a nechte uvařit. Dokud se brokolice pomalu dusí, rozdrťte kukuřičné lupínky – pokud nemáte mixér, použijte uzavíratelný sáček a váleček na těsto. Rozdrcené kukuřičné lupínky smíchejte v misce s nastrouhaným parmazánem, solí a pepřem podle chuti.

Kuřecí prsa nakrájejte na menší kousky (budou se lépe smažit) a obalte v trojobalu v pořadí kukuřičná mouka – vajíčko – kukuřičné lupínky. V pánvi rozehřejte olej a obalená kuřecí prsa smažte na mírném až středním plameni. Na závěr rozmixujte uvařenou brokolici s olivovým olejem, solí a pepřem (podle preferencí můžete přidat i česnek) a podávejte ke křupavým kuřecím prsům jako přílohu

.